Картопля є, без жодних сумнівів, одним з найбільш і популярних і шанованих усіма овочів на столі. З нього і з його участю готують неймовірно велика кількість страв. Цілком природно, користь і шкода картоплі вже багато років вивчаються фахівцями, як від традиційної і народної медицини, так і дієтологами.
Велика користь картоплі полягає в його неймовірною поживної цінності. Цей коренеплід дуже багатий вуглеводами, основним з яких є крохмаль. Також, в картоплі міститься чимало білків і мінеральних солей, а амінокислоти в ній є практично все ті, які взагалі присутні в продуктах рослинного походження.
Картопля в своєму складі має в значній кількості вітаміни С і Р. Користь картоплі в тому, що всього за триста грамах його забезпечена добова доза надходження цих вітамінів для людського організму. При цьому як показують дослідження, щоденне споживання картоплі є ще і профілактикою проти цинги.
Доктора стверджують, що користь картоплі в тому, що це чудовий продукт при лікуванні різних хвороб. Багато страв з картоплі відносять до розряду дієтичних і призначають при таких захворюваннях, як гастрити, цукровий діабет, при артриті і порушення та розлади травної системи.
Відомо, що користь картоплі міститься в наявності в його складі великої кількості клітковини. Клітковина поліпшує роботу органів травлення людини і сприяє активному виведенню з організму всіляких токсинів. Крім того, клітковина грає дуже важливу роль для профілактики захворювань шлунка, кишечника та інших складових системи травлення.
Картопля хороший для людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Користь картоплі криється в чималій змісті такого мікроелемента, як калій, завдяки його впливу на роботу серця. При цьому рекомендують картопля вживати більш в печеному вигляді, оскільки в ньому калію зберігається більше і, він може сприяти зниженню кров'яного тиску.
Стверджують також, що користь картоплі знаходиться і в його шкірці, від якої зазвичай бульби очищають і потім її викидають. А цікавий той факт, що у шкірки не менше багатий вітамінний і мінеральний склад. Є дослідження, які підтверджують, що в шкірці присутні речовини, здатні підвищувати потенцію.
Народні цілителі вважають, що користь картоплі в сирому вигляді укладена в можливості застосовувати його для лікування уражених ділянок шкіри. Сиру картоплю прикладають до них для позбавлення від екземи та опіків.
Також, користь картоплі виявлена і в картопляному соку. Він являє собою сильний засіб для активації протизапальних процесів в організмі. Більш того, не так давно дослідження показали, що картопляний сік корисний для боротьби з онкологічними захворюваннями.
Однак, як би не був корисний цей улюблений усіма коренеплід, тим не менш, шкода картоплі теж може позначитися. Справа в тому, що при зберіганні картоплі під його шкіркою поступово накопичується досить сильна отрута «соланін». Ця речовина вважають найсильнішим тератогеном, який здатний викликати, наприклад, пороки в розвитку плода. Саме тому вагітним жінкам картопля рекомендують вживати в їжу з особливою обережністю. Причому взимку, коли він зберігається тривалий час, рекомендують зчищати шар шкірки якомога товщі.
Власне, як для більшості продуктів користь і шкода картоплі набагато більшою мірою залежать від зберігання і правильного приготування цього продукту. І, звичайно ж, у всьому потрібна поміркованість і обачність.